BAKERY

• Mayor volumen
• Mejor sabor y textura
• Piezas de fermentación más tiernas
• Textura compacta y fácil de manipular
• Ideal para:
  • Masas batidas: galletas, gofres, cakes…
  • Masas fermentadas: brioches, berlinas, bollos, tortas…
  • Panadería: pan de molde, pan de hamburguesa…
  • Cocina: crêpes, croquetas, bechamel…